|
|
Gebakken Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 doos tofu (= soja kaas) - 250 gehakt zonder kruiden - 1 koffielepel sesamolie (a) - 1 soeplepel maizena. sojasaus (a) - een beetje peper (a) - 5 gedroogde Chinese paddestoelen - 1 tas water 0 1 tas olie (b) - 1 soeplepel donkere mushroorn sojasaus - 2 sjalotten in schijfjes - 1/2 tas water - 1 soeplepel oestersaus (b) - 1/2 koffielepel suiker (b) - 1 koffielepel maizena (b)
Voorbereiding:
1. Snij de tofu in 6 stukken en bet ze droog, een beetje zout erover en deppen in de maizena.
Bereidingswijze:
2. Verwarm de wok met een tas olie tot deze heet is en bak dan de tofu een paar keer tot deze lichtbruin zijn van kleur. Giet de olie uit de wok.
3. Laat de paddestoelen gedurende 20 min weken in warm water. Marineer het gehakt met de ingredienten onder (a).
4. Doe een soeplepel olie in de wok, doe de schijfjes sjalotten bij tot deze lichtbruin zijn en dan mogen de paddestoelen en het gehakt erbij. Doe er de soeplepel mushroom sojasaus bij.
5. Bak het gehakt tot deze gaar is, doe er een tas water bij en de tofu. Bedek de pan met een deksel en laat alles bakken voor 3 min. Doe er dan de ingredienten onder (b) erbij om alles aan te dikken.
|
|
|